清酒是中国的一种酒，采用优质泉水和磁山谷粟酿造。清酒的名称最早见于3000多年前我国的古代文献《周礼》。其具有一定的食疗作用。
清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%-17%以上，含多种氨基酸、，是营养丰富的。2021年中国清酒行业市场规模为12.6亿元，同比增长9.6%。
随着清酒行业越来越受欢迎，行业资产规模也不断扩大。其中2021年中国清酒行业资产规模为17.5亿元，同比增长4.8%。
相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国清酒行业市场运营格局及投资前景趋势报告》
清酒含有17种以上的氨基酸，其中包括8种人体所必需且不能合成的氨基酸。几乎可以100%被人体消化吸收和利用，清酒有助于人们抵御，冲刷血管中形成的血栓。清酒中没有脂肪，饮用时不必担心脂肪摄入过多而引发肥胖症。其中2021年中国清酒产销率为100%。
清酒虽然起源于中国，但是中国的国内清酒市场自己的品牌很少。在酒类市场上有两款清酒销售很好，把中国自己的清酒文化继承发扬下去。
中国清酒行业企业中小企业较多，人员规模不大。其中2021年中国清酒行业企业数量为6.2万家；从业人员数量为70万人。
随着人们收入水平不断提高以及健康意识的增强，对于酒的消费从低层次的酒精过瘾转向饮用具有一定营养价值的酒品，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐。随着清酒产品不断多元化，满足消费者的猎奇心理，将促使中国清酒行业消费量不断增长。